間違いだらけの厨房

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　このコーナーでは、「誤解されている言葉（用語）」を解りやすく解説します。
「誤解したまま」計画、設計を進めた為に、間違いだらけの厨房が作られています。
結果的に、「余分な変更費用がかかる計画」、「オープン間もなく改修しなければならない
厨房」、「そのままでは運用し難い厨房」になり、計画通りの利益があがりません。

　　　・厨房機器についての誤解、
　　　・厨房機器選定についての誤解、
　　　・厨房設計についての誤解、
　　　・施工についての誤解．．．　　様々な視点から解説します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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