コンサルティング

　まず、施主とともにホテルやレストランなど、店舗の基本コンセプトを練ることや、メニューづくりの段階からプランニングに参加し、綿密な経営分析に基づき、売上高に対応する適正な投資額の決定を行います。
　さらに、投資額と必要売上高から、ランニングコスト、作業人員、生産性をも考慮して、最適の店舗・厨房の位置・スペース・動線を決定します。
施主の立場になって厨房設計のプロとして、建築・設備設計事務所と綿密な打合せを進めながら、作業効率の高い厨房の企画・設計を行います。また、仕上げの材料や施工法、そして厨房機器の選定に至るまで、責任を持って施工監理を実施致します。

　お客様より業種、業態、メニュー、収支計画等
　　　の設計与件をヒアリングします。
　建築設計図より営業部分と厨房位置、型、ス
　　　ペースを検討、レイアウトします。
　新調理システムなどの提案もできます。

　
　使い勝手を考慮し、衛生的で機能的な厨房
　　　システムを設計、提案します。

理想的な厨房設計には欠かせない建築、設
　　　備工事を厨房サイド（当社）より要望を出しま
　　　す。
　工事予算内でおさまるかを原価を基に検証
　　　します。
　ＮＳＦ規格に準じた厳しい仕様書、工事基準
　　　書を作成します。

年間多数の物件を手掛けるメリットを活かし、
　　　ＣＭ手法（コンストラクション・マネジメント）に
　　　より安く発注します。

建築、設備工事と併行工事をする為の工程
　　　調整を行います。

長年かけて培った技術を活かし、細部まで
　　　施工会社を指導します。

　独自の検査チェックシートに基づき、厳しく
　　　チェックします。

　厨房人件費の削減（キッチンマネジメント）

　リテールＨＡＣＣＰ
　レストランの厨房リノベーション
　旅館の厨房リノベーション
　福祉施設の検証