図面検証サービス

　

　　　　　竣工してからでは手遅れです。
　　　　イニシャルコストのみならず、ランニングコスト削減も重要な課題です。
　　　　NRTシステムでは、計画中の図面をお預かりし、運営に関わる与件を
　　　　整理、問題点を洗い出します。更に改善策をアドバイスするとともに、
　　　　経営者・運用者の立場から最適な厨房プランをご提案しています。
　　
　　　　　計画されているプランは、業種・業態、メニュー、収支計画などの設計
　　　　与件が充分に検討され、反映されていますか？
　　　　　　①月商に見合った人件費（人数）で運営できる厨房ですか
　　　　　　②厨房区画の位置、型、スペースが検討されていますか
　　　　　　③調理能力に過不足はありませんか
　　　　　　④各々のオペレーションが考えられ、交差することはありませんか
　　　　　　⑤食材、食器・備品の収納スペースは検討されていますか
　　　　　　⑥衛生面は
　　　　　　⑦厨房を使う立場で建築・設備へのアドバイス、要求はありますか
　
　
　　　　私たちが、よく目にする問題点
　　　　　　①与件が正確に伝わっていない、或いは与件を聞かれていない為、
　　　　　　　　経営計画とかけはなれた厨房（人件費がかかる等）になっている。
　　　　　　②建築、内装からの指示で厨房区画の位置、型、スペースが決まっ
　　　　　　　　てしまい、デザイン重視で動線、効率、衛生など運用に支障が発
　　　　　　　　生する。
　　　　　　③調理オペレーションが考えられていないので効率が悪く、他の動線
　　　　　　　　とも交差している。
　　　　　　④提案されたプランが最適であるかを判断できず、厨房施工会社に
　　　　　　　　一任せざるを得ない。結果的に過剰設備に気が付かない。
　　　　　　⑤相談した厨房施工会社以外の機器が検討対象にならず、中立・
　　　　　　　　公正な検討ができない。
　
　
　
　　　　　　　　こちらから、ご気軽にご相談ください　＞＞＞　　

　
　
　　　　　図面検証のほかに、見積査定サービスも行っています。　　

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